La Moutarderie Fallot accorde une attention particulière à la fabrication de ses vinaigres.

L'origine des vins :

 Si chacun sait que l’on fait du vinaigre avec du vin, pour faire du bon vinaigre il faut du bon vin et comment ne pas penser que l’on puisse faire le meilleur vinaigre, quand les vins transformés peuvent provenir de Bourgogne, du Beaujolais ou des Côtes du Rhône ? Ainsi, à leurs vinaigres classiques de vin rouge ou blanc, s’ajoutent les vinaigres obtenus à partir de vins d’appellation contrôlée : Bourgogne, Cépage Merlot ou Jerez.

Les vinaigres sont présentés en bouteilles de verre – seule manière d’assurer une bonne conservation – de 50 cl mais aussi de 25 cl, d’une forme identique à celle utilisée pour les vins de Bourgogne.